材料
1豬梅花絞肉….……600g
2剝皮辣椒………....1小罐
（剝皮辣椒＋醬汁約200g）
3蒜頭末................1大匙
4紅蔥頭末…….……1大匙
5蠔油…………………1大匙
6糖……………..……..1小匙
7醬油…………………2大匙
8米酒…………….....100ml
9清水………………..500ml
10料理油………..適量
註：如果喜歡有點辣，剝皮辣椒可以改成大罐的一罐。
(步驟)
1、剝皮辣椒切成碎末備用。
2、炒鍋中放入少許油，下紅蔥頭末、蒜末炒至金黃有香氣。
3、鍋中續放入豬絞肉，炒至絞肉呈現金黃微焦略乾狀態。
4、續下步驟1剝皮辣椒末、蠔油、糖，炒至有香氣。
5、沿鍋邊嗆入米酒、醬油翻炒均勻。
6、下剝皮辣椒醬汁、清水，大火煮沸後轉小火煨煮至微微收汁即可。
